je pense que c’est au moment du mélange caramel/blancs en neige, avez vous u n coup de pouce à nous donner? Je les ai disposées à plat et le lendemain ( pour celles qui avaient survécu aux gourmands) je les ai reroulées dans le mélange. Et puis toutes ces couleurs, c est à croquer, Merci Céline! Bises Pour le temps de conservation, une semaine dans une boite hermétique au frais (mais normalement elles ne devraient pas durer si longtemps, chez moi elles font trois jours et pffft ! ), Ou vous pouvez aussi le manger comme une pâte à tartine, nommé Fluff (lien dans l’article juste au dessus le photo). Bonjour Chloé, je suis désolée de ne pas avoir répondu à votre commentaire plus tôt, je n’ai aucune excuse si ce n’est les journées trop courtes ! La recette n’est effectivement pas difficile, le seule crainte que j’ai, si c’est votre petite fille de 10 ans qui réalise la recette, c’est qu’elle se brûle avec le sirop au moment de le verser dans les blancs en neige (projection du sirop avec le batteur au moment du mélange) 2 Verser les 250g de sucre avec 8 cl d'eau dans une casserole. Au plaisirs de vous lire, Tellement bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! En cette période de confinement, on fait plein de trucs qu’on n’a jamais fait : pour moi, des guimauves ! ^^ Des chamallows moins sucrés que ceux qu’on … Je sais, je sais, ici, ce n’est pas un blog de cuisine. Je ne sais pas si c’est normal, c’est peut-être la mienne qui cloche ! Mes moules sont au frigo. ^^ Mettez vous un papier cuisson ou autre chose au dessus pour les conserver? ... , Je cherche la recette de la soupe aux tripes de porc … Lorsque je suis allé au SIRHA j’ai vu une démonstration de guimauve à la purée de fruits, le pâtissier n’utilisait pas de blanc d’œuf, juste de la gélatine, du sirop de glucose et de la purée de fruit, le résultat est bluffant ! Bonjour j’en fait beaucoup mais ma recette est un peu différente. Bonne continuation. Si vous avez un chalumeau, vous pouvez aussi faire une tarte meringuée (tarte au citron classique, ou tarte aux fruits, ou au chocolat pour une tarte ultra gourmande ! :), Hey ! Bonne nuit. Je suis très contente que cette recette t’ait plu, merci d’avoir pris le temps de me laisser ton retour :) Une super recette meme si ma guimauve avait une tete un peu bizarre. Suivez le guide pas à pas. Vous avez utilisé un thermomètre ? Ha mince, elles ont pris l’humidité. Bonsoir, merci pour toutes ces astuces!testé cette semaine, elles ont fait fureur!petite question pour la conservation, je les ai laissées à température ambiante, mais le sucre glace avec maïzena ont fondu, j’ai dû en remettre dessus. ;)Belle soirée, une fois avec exactement avec tes instructions et une seconde fois en essayant d'améliorer quelques trucs, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Bonjour Noémie, Merci pour vos explications dans le détails, grâce à vous j’ai pu le reussir et se fut une reussite hier soir avec 13 personnes! Merci Lily! C’est bon à savoir qu’il est possible de les mouler dans des petites empreintes ! J’ai malheureusement trempé mon petit doigt dans la pâte et au mon dieu c’est divin ! Le sucre glace ne c’est pas collé à la guimauve et la guimauve n’était pas du tout collante, est ce normale? Mettre les feuilles de gélatine ou l’agar agar dans les 125 Ml d’eau (préchauffé, ou boilli si agar agar) et faire dissoudre complètement. 1. Je ne pensais pas que c'était si facile à faire! merci, Bonjour Mag, Merci pour ton retour Caroll ! Pensez vous que je peux utiliser du sirop d’agave à la place du sirop de glucose ? ;). Préparation de la recette : Tamisez le sucre glace et la fécule de pomme de terre puis mélangez-les. au moment de battre les blancs avec le caramel, peut-on le faire à la main ou Est-ce possible avec le batteur? Cette recette me tente depuis que je l’ai vue dans le livre Pâtisserie de Christophe Felder! ðBonne soirée! (j’ai lu un article récemment qui disait que l’agar agar n’était pas si bon pour la santé que ce qu’on le pense… Faut que je retrouve cet article !). J’ai hâte de lire ton retour ;), bon c’est au frigo résultat demain :) Merci beaucoup Marie d’avoir pris le temps de me laisser ce commentaire :), Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. J’aime beaucoup. Vos blancs d’œufs étaient-ils bien ferme avant d’incorporer le sirop ? Bonne soirée!! 6. Et la je tombe sur votre recette très facile et super bonne. Ah merci pour la recette ! Je les ai parfumées à la vanille… un goût et une texture incomparables avec celles du commerce. Et je suis plutôt contente du (deuxième) résultat! C’est joli, mais ça ne ressemble pas à la guimauve que l’on peut acheter. Portez à ébullition jusqu’à ce que le sirop atteigne 125°C (cela ressemble à du caramel mais il reste très clair). A t-il plu chez vous ? 1er essai réussi, aromatisé la fleur d’oranger. Tres joli Bravo Morgane !!! Ça a exactement le même goût que les guimauve industrielle ( j’ai utilisé de l’extrait de vanille) trop hâte de voir (et surtout manger) le résultat final; ) Coca-Cola cake. :-). Julie. Mon mari s’en régale, 2h après, une fois le morceau roulé dans le sucre glace. Voilà mon témoignage! Par contre, la 2e fois , j’ai ajoute’ 100g de puree de fraise( ou framboise ) en reduisant la quantite de sucree ( 200g environ) et le resultat etait magnifique : les guimauves sont moins sucree grace à l’acidite’ des fraises. bon bein je nf ais quoi maintenant? Noter la recette: Votre commentaire a été ajouté avec succès ! Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau bien froide. Génial ! Bonne idée pour utiliser des blancs d’oeuf. Merciiiiii ! BRAVO ! Que dire de plus ? Je suis ravie Sandrine, merci d’avoir pris le temps venir me faire part de votre succès ! On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! NB : je viens tout juste d’entailler un morceau pour le gouter … et ciel 1/4 est partie oups pas mal addictif tout ça, Effectivement, à a ce prix là, ça ne valait pas le coup de se priver ! Placez-y un thermomètre, la … Pour ces raisons, je pense que je n’ai pas réussi la recette. Une guimauve à la vanille et surtout arc en ciel !! Merci beaucoup. C’est une excellente idée la purée de fraise. Lorsque la pâte devient ferme, fleurez votre plan de travail de sucre glace et travaillez-la dedans avec vos mains. Ou les avez-vous placé au frigo ? Facile et rapide. Recouvrez votre plaque pour le four de … Y a t-il un soucis ? Cédez à la gourmandise avec ces belles recettes à base de chamallow. ^^. Merci pour cette recette ! Comment les conserver ? Recette de cuisine 5.00/5; ... Guimauves à la Menthe Maison. Bonsoir ! C’est à ce moment là que vous pouvez ajouter un arôme (ici grains de vanille, mais pourquoi pas eau de fleur d’oranger, eau de rose ou encore amande amère) et le colorant si vous le souhaitez. Réservez. À propos …. Je n’en ai pas fait cette année, mais c’est vraiment délicieux, Je vais tester on peut faire fondre du chocolat et enrober la guimauve avec un regal je la met dans un grand plat et apres je fais des emporte pieces c est cool et tres bon , J’adore la guimauve à l’ancienne, (beaucoup plus fondante que les chamallows du commerce), Elles sont vraiment très jolies tes guimauves. Cette friandise est la nouvelle monnaie d’échange avec mes enfants Pauline, Ooooh j’en rêve la nuit de ce bouquin ! Chère Julie, Jamais deux sans trois, et cette fois-ci j’ai fait un mix maison Michalak–Chevallot….. Vanille et géranium. 125 ML d’eau (soit 125 gr d’eau), 8 feuilles de gélatine ou 2 Gr d’agar agar (a faire bouillir avec les 125 gr d’eau et laisser tiédir avant d’incorporer), 1 CC d’extrait de vanille (ou autre parfum) ou plus selon votre goût. Jamais j'aurais imaginé pouvoir faire des marshmallows maison mais là tu nous donne plus qu'envie de tester (et c'est l'amoureux qui va être très content!!). Il précise néanmoins que ça change un peu le goût, mais rien de gênant a priori. 128. Merci pour vos conseils et du temps que vous passez à nous lire, nous répondre. Mais je suis tout de même étonnée, car un sirop à 55°C et un autre à 130°C n’est pas du tout le même en terme de consistance et de résultat avec refroidissement. Éteignez le feu. - 250 g de sucre en poudre - 3 blancs d'oeufs - 6 feuilles de gélatine - 15 à 20 g de Maïzena - 60 g de sucre glace - 8 cl d'eau - 2 cuillères à soupe de sirop de votre choix (grenadine, cassis, fraise, pêche...) - du colorant alimentairede la couleur du sirop Ça Ressemble à de la mousse qui se tient suffisamment pour être coupée mais absolument pas à des guimauves et le sucre glace se fait complètement absorbé. J’ai testé avec l’arôme de fraise car ce parfait fait unanimité a la maison et j’ai mis du miel car j’en suis une grande fan, je pâtisse au max avec. Ensuite huiler la lame de couteau avant de démouler. J’ai aromatisé ces … Si oui, ce doit être à cause de la chaleur j’imagine, le sirop doit un peu « suer »… Et là j’ai pas vraiment d’astuce miracle malheureusement :/. Copyright © 2017 ⢠Milk with Mint ⢠All Rights Reserved. Bonjour bonjour, j’ai lu cette recette il y a environ 1 semaine, lorsque je l’ai lu j’ai tout de suite voulu l’essayer, mais raté. Ce sera peut-être celle qui me fera -enfin !- franchir le pas ! Wishlist. par contre j’ai mis de l’huile au fond du plat car je n’avais plus de papier sulfurisé et je n’ai lu qu’après qu’avec du film alimentaire ça aurai pu marché du coup on le découpe dans le plat. Dans une casserole mélangez le sucre, l’eau et le sirop de glucose (ou le sirop de maïs, ou le miel). Et j’ai oublié aussi de dire pour le côté collant je les ai fait prendre au congélateur…1 heure et je les ai roulées dans le mélange sucre glace/maïzena. J’ai réparti la pâte à guimauve dans trois saladiers différents pour obtenir trois couleurs différentes. Merci pour cette recette . Oui tu as vu ce n'est pas si dur! Marshmallow ou Guimauve maison au chocolat, Recette de Marshmallow ou Guimauve maison au chocolat, http://floencuisine.blogspot.fr/2013/10/guimauve-maison.html, Recette marshmallow | Mon Bébé Chéri - Blog bébé, Recette "Sno Balls" Gâteaux au chocolat fourrés à la crème fouettée et couvert de guimauve et noix de coco, Pancakes 3 ingrédients (sans lait – sans gluten), Tartelettes au chocolat et crème de noix de coco, 4 idées de recettes simples pour apéro de dernière minute, Dal (dahl) de lentilles corail, coco, curry, Cookies pop (ou des cookies sur des bâtons), Cookies au chocolat blanc et noix de coco, Des cookies tout coco (et pépites de chocolat), Oatmeal Cookies (cookies à l’ancienne de Laura Todd), Cookies aux pommes caramélisées de Laura Todd, Cookies au chocolat, noix de cajou et flocons de millet (sans beurre, sans lait, sans oeuf – Vegan), Cookies aux pépites de caramel beurre (salé). Les champs obligatoires sont indiqués avec *. J-ai pris connaissance de votre recette de guimauve, qui m’a l’air facile pour une mamie comme moi, ma petite fille (10) m’a demandé un kiosque sentosphère, grande folie des filles cette année.
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